饮食调查报告范文
在学习、工作生活中，需要使用报告的情况越来越多，报告中涉及到专业性术语要解释清楚。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是小编帮大家整理的饮食调查报告范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
饮食调查报告范文1
为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20xx年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是20xx户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：
一、调查对象的基本情况
(一)样品类属情况。在有效样本户中，工人320户，占总数比例18.2%；农民130户，占总数比例7.4%；教师200户，占总数比例 11.4%；机关干部190户，占总数比例10.8%；个体户220户，占总数比例12.5%；经理150户，占总数比例8.52%；科研人员50户，占总数比例2.84%；待业户90户，占总数比例5.1%；医生20户，占总数比例1.14%；其他260户，占总数比例14.77%。
(二)家庭收入情况。本次调查结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，样本中只有约2.3%的消费者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要特别慎重。
二、专门调查部分
(一)酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二1 是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(1)从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自己消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。 买酒用于自己消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的约占26.7%，10～20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看，大部分价格也都集中在10～20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。
送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80～150元之间(约28.4%)，约有15.34%的消费者选择150元以上。这样，生产厂商的定价和包装策略就有了依据，定价要合理，又要有好的包装，才能增大销售量。从品牌的选择来看，约有21.59%的`消费者选择五粮液，10.795%的消费者选择茅台,另外对红酒的调查显示，约有10.2%的消费者选择40～80元的价位，选择80元以上的约5.11%。总之，从以上的消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。
(2)购买因素比较鲜亮，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，间或换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的 32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的进展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推举。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素养也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况。
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：
泰福大酒店是大家最看好的，约有31.82%的消费者选择它，其次是望海楼和明珠大酒店，都是10.23%，然后是锦花宾馆。调查中我们发现，云天宾馆虽然说是比较好的，但由于这个宾馆的特别性，只有举办大型会议时使用，或者是贵宾、政府政要才可以进入，所以调查中作为一般消费者的调查对象很少会选择云天宾馆。
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占据餐饮类市场。
4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。
三、结论和建议
(一)结论
1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。
2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。
3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。
4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。
(二)建议
1、商家在组织货品时要根据市场的变化制定相应的营销策略。
2、对消费者较多选择本地酒的情况，政府和商家应采取积极措施引导消费者的消费，实现城市消费的良性循环。
3、由于海鲜和火锅消费的增长，导致城市化治理的混乱，政府应加强治理力度，对市场进行科学引导，促进城市文明建设。 市场调查报告，是在对调查得到的资料进行分析整理、筛选加工的基础上，记述和反映市场调查成果并提出共同为汽车消费贷款提供担保，以转移汽车消费贷款风险。
(三)建立健全商业银行分支机构科学的消费贷款定价机制
各商业银行总行要将消费贷款定价权下方给各省一级支行，总行仅确定消费贷款定价参考范围。各商业银行分支机构在建立有效风险监控体系的基础上，对消费贷款实施浮动贷款利率治理，按照客户的信用级别、抵押品价值和贷款期限等因素确定消费贷款的风险溢价，以使商业银行更好地防范风险。
(四)切实发挥房贷新政的作用
监管部门应抓紧出台操作性强的房贷新政实施细则，促进房地产的健康进展。地方政府应科学合理规划休闲度假酒店、高中低档商品房、经济适用房和廉租房的建设，有效调整房地产结构，使房价与居民收入水平相适应。各家商业银行也应该主动降低门槛，通过让利于购房者，让购房者享受到真正的实惠，使得购房预期真正转化为实际消费。
饮食调查报告范文2
进入21世纪以来，大学生群体不断扩增。大学生是国家的栋梁，其营养改善与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高。随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的提高营养失调的现象日益显著，因而，饮食健康受到广泛关注。当然大学生的饮食习惯也成为了我们比较关注的焦点。但是，现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度而出现营养缺乏或营养过剩的问题，成为中国学生的体质健康水平难以尽快提高的瓶颈。为进一步探讨大学生饮食营养中存在的问题，从而加强学生营养膳食与饮食行为的宣传教育，正确指导学生科学合理的饮食营养，注重营养膳食。我将对我校20名同学的饮食营养与健康状况进行问卷调查。
一、摘要：
大学期间是长身体和长知识的关键时期，也是个人饮食习惯形成的重要时期。大学生们在这个时候养成良好饮食习惯可受益终生。但从目前的调查中看来，一些大学生的饮食现状并不让人乐观，针对这种现象，通过对二十名在校大学生饮食习惯及营养状况的调查分析，发现其中存在的问题，讨论并提出合理的解决方法。
二、前言：
大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。合理而全面的安排饮食营养结构正是保持大学生健康的体魄、健全的心理和饱满的精神状态的决定性因素。
三、目的：
了解大学生饮食健康情况，指导其健康饮食，培养良好饮食习惯，塑造大学生健康体魄。
四、意义：
大学生使我们民族未来的希望，然而他们大多生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生为数不多。大学生时期正处在青春期和壮年期的过渡阶段，脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。良好的饮食习惯和合理的膳食结构对身体健康及学业有巨大的推动作用。培养大学生良好体魄就是塑造民族之魂。
五、调查结果与分析
1、调查问卷样本及数据总结
图表显示在我们调查的同学中养成天天吃早餐的习惯的比例只占10%，不吃和偶尔吃的比例分别占30%和35%，经常吃的比例占25%。
图表显示比例占50%的同学是因为起床太晚而来不及吃早餐就急急忙忙去上课了。小结：营养的早餐是保证一天工作学习的必须。如果长期不吃早餐或者吃的没有规律，空放下运作的身体将受到极大损伤，低血糖、头晕乏力、疲倦等生理不适的症状就会出现。现在大多数学生养成了晚睡晚起的不良习惯，熬夜导致精神不济，第二天起不来就不吃早餐，影响一天的状态，如此恶性循环，其后果将不堪设想。然而，目前这个问题并没有受到重视。
30%，全是素和全是肉的比例分别占25%、10%。
便捷最有效的方式。但仅仅155的被访者坚持每天吃是远远不够的。小结：针对大学生，最佳的配比是：大米、面粉每天3-5份，水果、蔬菜2-4份，加糖食物如软饮料、甜食、糖果每周应少于5次。
（3）常吃的零食有哪些
大家对于普遍爱吃的零食，35%和20%的人分别选择了高热量、营养价值低的饼干和众所周之垃圾食品——薯片。
一些大学生，尤其是女大学生有吃零食的习惯。在图书馆和自修教室内，常见到一些大学生边看书边吃糖果等，这是由于从小养成的习惯，或是误餐后用于充饥。
小结：零食的选择与吃的次数对人体健康有着不可磨灭的影响作用，我们应该合理选择。
（四）我一周的饮食习惯
小结：我一周的膳食结构合理，营养搭配比较均衡。水果是摄入水分最有效的方式，我每周的水果只占71.4%，但豆制类的食物所占比例相对较低。这将影响身体的健康发展和学习的有效进行。
2、结果分析与总结
经过对所有问卷的分析以及可能情况的考虑，归纳出以下几打造成大学生饮食不健康不合理的原因：a.对大学生活的不适应；b.生活作息不规律；c.偏食；d.气候条件的改变e.情绪的波动。大学生以为自己年轻健康，始终持一种乐观的态度。他们认为，即使有一些不健康行为，对他们也不会产生及时明显的.负面影响。加之激烈的学习竞争和严酷的升学压力，也使他们采取一些不健康行为进行疏导、放松。
另外，父母对大学生行为的选择已不象他们在中学时那样严加限制，大多数家长及教师对他们的行为采取稍微放任的态度，这也是造成大学生不健康饮食习惯存在的原因之一
个人的体制有差异，口味不同，膳食调配也不可能，只要每日膳食提供的营养能满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，达到膳食平衡，仅是什么是可以按照个人的口味而选择的，但要按“早吃饱、午吃好，晚吃少”的原则合理分配三餐食量。
身体是革命的本钱，大学生是未来的建设者，没有健康的身体就没有建设未来的一切。大学生活的自由不能以牺牲个人的健康为代价。合理的饮食关系我们每个人的成长。希望通过我们的调查分析能给广大的同学提个醒，关注你的饮食，善待你的健康。同时也希望学校及食堂等相关部门给予更多的重视，解决好学生的饮食问题，共同创造一个良好的饮食氛围。
3、饮食健康建议
（1）早餐要吃好，中、晚餐要吃饱，零食要吃少。
“一天之计在于晨”，早餐的热量要占全天总热量的30%，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例以6.5∶0.7∶1较为合适。
零食大多含有高脂肪、高糖类，蛋白质较少。零食吃的过多会影响正餐的进食，长期以往就会破坏人体的营养均衡。控制零食的方式除了自我约束，还需要按时按量进食正餐。
（2）合理饮食，提倡自然美。
女性天生具有丰满和线条美，生理上就要有一定的皮下脂肪积存。为到达减肥的效果而盲目地控制饮食，会使人体必需的营养素得不到满足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大学生应合理饮食、适当锻炼而拥有自然的形体美，不必盲目节食刻意追求。
（3）各种营养要素摄入要均衡。
铁的摄入。对于女大学生来说，铁的摄入尤为重要。女生每月都有月经血液的丢失，身体对铁的需要量增加。如果盲目减肥，膳食搭配不当，很容易患缺铁性贫血。建议在饮食上选择含铁高或铁吸收率高的食物，如瘦肉、肝脏、海带、深色蔬菜等。
维生素A和维生素B2的摄入。近视是大学生中普遍的现象，这两种维生素与视力功能密切相关。多吃猪肝、鸡蛋、牛奶和绿叶菜可以弥补维生素A和维生素B2的不足。
钙和蛋白质的摄入。大学生应多吃乳制品和豆制品。大豆和豆制品还有健脑的功效，是大学生的理想食品。
饮食调查报告范文3
××市居民家庭饮食消费状况市场营销调查报告
为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20xx年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是20xx户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下:
一、调查对象的基本情况
(一)样品类属情况。在有效样本户中，工人320户，占总数比例18.2%;农民130户，占总数比例7.4%;教师200户，占总数比例11.4%;机关干部190户，占总数比例10.8%;个体户220户，占总数比例12.5%;经理150户，占总数比例8.52%;科研人员50户，占总数比例2.84%;待业户90户，占总数比例5.1%;医生20户，占总数比例1.14%;其他260户，占总数比例14.77%。
(二)家庭收入情况。本次调查结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，样本中只有约2.3%的消费者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要特别慎重。
二、市场营销调查报告-专门调查部分
(一)酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(1)从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自己消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。
买酒用于自己消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的约占26.7%，10~20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看，大部分价格也都集中在10~20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。
送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80~150元之间(约28.4%)，约有15.34%的'消费者选择150元以上。这样，生产厂商的定价和包装策略就有了依据，定价要合理，又要有好的包装，才能增大销售量。从品牌的选择来看，约有21.59%的消费者选择五粮液，10.795%的消费者选择茅台,另外对红酒的调查显示，约有10.2%的消费者选择40~80元的价位，选择80元以上的约5.11%。总之，从以上的消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。
(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键
，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况。
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点:
1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下:
泰福大酒店是大家最看好的，约有31.82%的消费者选择它，其次是望海楼和明珠大酒店，都是10.23%，然后是锦花宾馆。调查中我们发现，云天宾馆虽然说是比较好的，但由于这个宾馆的特殊性，只有举办大型会议时使用，或者是贵宾、政府政要才可以进入，所以调查中作为普通消费者的调查对象很少会选择云天宾馆。
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。
4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。
饮食调查报告范文4
我们都说“民以食为天”，也因此出现了许多各色各样的新奇食品，但是随着媒体一次次的曝光，让我们对食品安全越来越关注，越来越重视。就此我决定做一个调查，了解大家的健康饮食观念。
首先，我开展食品安全环境调查。发现街头食品加工主要以农民、下岗工人、民工为主。大部分从业者文化素质低，不知道食品安全的重要，以利益为重。而街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。并且街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。虽然政府也在监管，但管理难度较大，街头食物的卫生根本无法保证。是属于“三无”食品一类的。例如食品可能经过多次污染。不光不能保证食品是卫生的，而且也不能保证它的新鲜度。包括食用油、调味品的质量。并且站在学校门口，车水马龙这么一个极其燥杂的环境中就餐，可以说是毫无安全可言的。但是，因为它的方便、快捷还是吸引了大量的顾客。特别是像我们这些放学的学生。
接着我对我班的同学关于食品安全进行了询问。发现我们班有七成的同学爱吃油炸食品，特别是学校门口油炸的鸡翅、火腿肠、年糕等等。一到放学时间都蜂拥到小贩旁边大吃起来。有超过一半的人爱吃烧烤，喜欢它浓郁的香味。只有极少数人是不吃。而只有两成左右人认为街边烧烤是不安全，绝大数的同学认为可以接受，吃一点对身体影响不大。我从网上了解到食品安全问题的本质是信息不对称下的逆向选择。目前农产品市场的现状是一种“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的质量安全 、 属性没有参与交易。即消费者购买使用农产品之后也不能了解其质量信息，如农药残留、重金属污染等，所以面临严重的信息不对称，从而导致逆向选择而造成市场失灵，优质不能优价，劣币驱逐良币。我还发现86.7%的人认为治理环境污染问题事关重大且迫在眉睫;71.3%的人认为发展环保产业、开发绿色产品对改善环境状况大有裨益.人们普遍认为绿色产品应具有健康、节能、无污染的'特点，对以上特点的认同比例分别超过了半数。幸好饮食安全正在向好的方向发展，越来越多的人了解并认同了绿色食品。
然后，我进行食品营养成分的调查。发现大部分的零食含有大量食品添加剂，会导致如癌症、白血病、影响身体发育等各种疾病。既然这些食品影响着我们的健康，按理说是应该杜绝的，可偏偏许多学生偏爱这种不安全的食物，又随着接连发生的几起学生在外饮食中毒，饮食安全问题已成为倍受各方关注的焦点。从几个访问的学生中可以看出，对于街头上的烧烤，明显的是说一套做一套，道理都懂，也都认为它不安全，可惜真正做到的却寥寥无几。我感到很奇怪，为什么学生们都喜欢吃这种危险的食品?难道仅仅因为这是小贩们千篇一侓的说词叼起他们的胃口还是因为便宜的价格?会将真正的绿色无污染的安全美味的食品放在一边?恐怕不是因为价格，也不是因为不懂，大概只是因为食物的味道符合我们现今喜欢刺激的感觉吧。幸好政府已经开始大力推荐绿色消费，也有更多人开始了解各种食品的营养成分，大家都明白食品添加剂的坏处，自我的控制也很不错，只是割舍不下零食的美味，渐渐可以抵挡住诱惑了。
随即我深入食品生产调查，询问那些路边的小贩，回答大多是说有严格的流程，严谨的排查，通过了准入制度。我查了一下，所谓市场准入，一般是指货物、劳务与资本进入市场的程度的许可。对于产品的市场准入，一般的理解是市场的主体(产品的生产者与销售者)和客体(产品)进入市场的程度的许可。而且，食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。可实际他们只是口上说说，在我问他们要食品生产许可证时，他们却以“小孩子别管”的理由拒绝了我，让我无法继续调查，幸好这只是个别现象，在我问过的几家店里都有食品生产许可证，也有合格的流程。
最后我将矛头指向食品流通许可证，食品流通许可证指卫生部、农业部、质检总局、工商总局、食品药品监管局5部门在食品安全的监管上，以分段管理为主，品种管理为辅，新法对食品安全的监管更为严格，今后不再发放食品卫生许可证，而改由各监管部门分段发放生产、流通许可证和餐饮许可。国家工商总局也即将颁布《食品流通许可证管理办法》，对食品流通许可证的申请、受理、审核、发放、变更、注销以及许可证的管理等等，进行全面的规定。工商机关将依法履行食品流通主体准入管理职责，为食品经营管理者注册提供优质高效的服务。不过我家附近的几个商铺都拥有许可证，让我十分欣慰，为大家逐渐的醒悟感到欣慰。
大家在以食为天，却忘了下一句“食以洁为本”，让健康与饮食失衡，但随着我国经济的持续高速增长，能源危机、环境恶化、生态失衡等一系列问题日益困扰着人类的发展。在此背景下，以环保为主旨的绿色产品应运而生。人们对食品安全意识越来越强，开始为了健康与饮食努力，转入了一个好的境地，值得期待。
饮食调查报告范文5
一、问题的提出。
俗话说得好：民以食为天，食以安为先。更有句话说道，身体是革命的本钱。回顾从前，食品安全问题似乎从来没有离开过人们的视线：日本大肠杆菌0157流行事件，跨越44个地区，使无数人受害;英国的疯牛病事件，引起了整个欧洲甚至全世界的恐慌;二恶英事件，从此使数十个国家禁止从比利时、荷兰、德国、法国进口鸡、猪、牛肉、鸡蛋、牛奶等食品······而我国的食品安全问题也不容忽视：从“瘦肉精”到“塑化剂”，从“致癌净水器”到“黑心地沟油”······无不让人们感到害怕，甚至都“谈食色变”，也引起了人们的质疑：自己曾经品尝过的美味佳肴会不会也含有有毒的添加剂?!所以现在，“一日三餐怎样变着花样吃才能保证足够安全、有营养?”已成为了人们普遍关注的重要问题。这也使绿色食品，这种无污染、纯天然、有营养、有保障、很安全的食品，成为了人们的首要选择。那么，就让我们一起，对一日三餐的饮食进行合理搭配，对身边的同学进行调查，再去更深层的理解“绿色饮食”。
二、调查方法。
1、进行科学实验、探究。
2、上网浏览，进一步了解食物的营养价值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。
3、发表格调查5位同学一天中所搭配的膳食。
4、发表格调查40位同学在零食上的花费，以及同学们最爱吃的零食、小吃。
三、调查情况和资料整理。
(1)人们都说，早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少。那让我们先来看看怎样搭配一日三餐才是最健康、最合理的：
一日三餐
选食的
原则
合格的
食材
早餐
要有营养，主要补充蛋白质、维生素b。
谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁。
午餐
丰盛,主要补充矿物质。
中式快餐、炒面、炒饭、牛排、猪排、水果蔬菜沙拉，加一份高汤。
晚餐
保持清淡，主要补充膳食纤维。
面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。
(2)以上便是我为大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我对5位同学做的一份表格，调查的是他们生活中随机一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他们一日三餐的膳食是否符合营养标准。
同学
早餐
午餐
晚餐
1号
粽子、黑米粥
面条
肯德基
2号
土司面包
盖浇饭
必胜客披萨
3号
肯德基
白粥、肉包子
炒饭
4号
白粥、榨菜
泡面
生煎 三明治
红烧肉、豆腐汤
老娘舅快餐
(3)其实说到“绿色饮食”，我们就会不约而同、不由自主地想到各个学校门前都有的贩卖零食和油炸食品的小摊。油炸食品和零食，几乎是所有学生的最爱，甚至成年人都对它们爱不释手。在我所调查的40个同学中有11人将月零花钱的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。购买的零食也几乎都是果冻、薯片、饼干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同时，有没有人想过这些深受人们喜爱的食品实质却不堪入目呢?那么就让我们来看一看这些零食的“真面目”吧!
零食种类
坏处与后果
果冻
含有藻酸钠、琼脂、明胶和香精、色素。易使毒性物质蓄积体内，妨碍新陈代谢，影响发育，严重会导致胃炎
薯片
含有丙烯酰胺成分，会导致血压增高，使肾脏血液不能维持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌症。
饼干
含有50%反式脂肪酸，会提高人体胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病。
干脆面
含有大量防腐剂，带有一定的副作用，甚至含有微量毒素，还会引起高血压。
四、结论。
其实这三张表格带个我们的不仅仅只是一个调查结果，更是一个个能引发我们深思的问题。扪心自问，为什么现在会流传这样的一段顺口溜：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数”?为什么现在的人类那么注重饮食的健康、绿色?
为什么这么多人因为食物中毒?为什么新闻媒体频频曝光出有关食品安全的新闻?“绿色饮食”到底是什么?我们做到“绿色饮食”了吗?其实我说的这些问题的答案，大家都知道。就是因为食品制造商们的贪婪!为了钱，为了自己毫无收敛的贪婪欲望，他们可以舍弃自己的人生道德底线——诚信，去昧着良心制造有百害而无一益的食品，可以无视法律的'存在，肆无忌惮地用他人的生命安全去赚钱，去满足自己永远无法填满的贪婪的心。可是，是谁给了可以让食品制造商们钻的缝隙?就是我们，贪吃的我们。如果我们不那么馋，不去吃这些“三无”产品，食品制造商们就不会有机可乘，就不会人人都想靠制造“三无”产品而发财，学校门口就不会有那么多泛滥的小摊，每年就不会有那么多人因为食用有毒食品而丧命!
绿色饮食是什么?简单的来说，就是营养丰富、无添加剂、纯天然的食品，但这只是它的表面意义。其实，“绿色饮食”是想告诉我们去环保地饮食。而所谓的“环保”就是要做到以下几点：
(1)不伤害并保护自然保护动物以及猫、狗等小动物。
(2)不为了生产食品或大饱口福而去大量破坏大自然，尽量杜绝购买、生产那些破坏环境或大量浪费资源的食品。
(3)珍惜所有绿色食物，不糟蹋、浪费每一粒粮食。
(4)在饮食时，不使用一次性产品，换大自然一份清新。
但是，光说说是没有用的，只有用实际行动才是最好的表示!
我坚信，团结就是力量，在我们大家共同的努力下，“绿色饮食”将会继“低碳”之后，成为一个人人都热衷的时尚新名词，而“添加剂”、“三无产品”、“地沟油”这些令人作呕的东西将会永远消失!
饮食调查报告范文6
秋季是肠道传染病易发季节，而加强餐饮服务食品安全监管工作是预防疾病的重要环节，各乡镇要进一步增强政治意识、责任意识和大局意识，高度重视餐饮服务食品安全监管工作，加强组织领导，明确工作方案，落实监管责任，谨防食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的发生。
二、加强农村聚餐的食品安全管理
农村聚餐存在较大的食品安全隐患，容易导致食物中毒和肠道传染病的发生，各乡镇食品药品监管站要加强对农村聚餐的管理与指导，有效保障广大农民的饮食安全。
1、开展备案登记。凡农村婚丧嫁娶、乔迁生日等聚餐活动，在举办三日前向村委会报告。农村聚餐活动承办者应填写《县农村聚餐活动登记表》，内容包括举办者、厨师基本情况以及聚餐时间、地点、人数、菜谱等。其中50人以上不足200人的.聚餐由村委会指派村食品药品安全信息员会同村卫生室人员进行现场检查和指导；200人以上的聚餐，村委会必须向乡镇人民政府报告，由乡镇食品药品监管站、乡镇卫生院派出工作人员进行现场检查和指导。
2、强化聚餐责任。农村聚餐活动食品安全技术指导服务人员应当与农村聚餐活动承办者签订《农村聚餐食品安全承诺书》，并督促在聚餐结束后将参加聚餐的人员台账交村委会。
3、加强厨师管理。每年组织农村厨师进行健康体检和培训。
4、加强现场检查和指导。农村聚餐活动食品安全技术指导服务人员应对聚餐所用食品原料的采购、贮存、加工以及厨师健康状况、环境卫生、加工设施等情况进行现场检查，并制作现场检查笔录；对存在的食品安全隐患提出整改意见。
三、严格执行餐饮服务有关规定
各乡镇食品安全监管站要加强对所在乡镇学校食堂、餐饮服务单位的监管，尽快在辖区内开展一次检查，督促做好以下工作。
1、持有效《餐饮服务许可证》经营，不超许可范围制售凉菜、卤菜。
2、餐饮从业人员持有效健康证明参加食品采购、食品加工服务等食品经营工作；落实餐饮从业人员晨检制度，凡有腹泻、呕吐等症状者须及时调离并报告。
3、建立食品原料采购索证索票制度，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立进货台帐，不采购和使用病死或死因不明的畜、禽等及其制品和来源不明的水产品，不使用有毒有害物质加工食品；要求餐饮服务单位对蔬菜进行清洗浸泡以防止农药中毒；不食用来历不明的野生蘑菇，防止野生蘑菇食物中毒。
4、向消费者提供的餐（饮）具应严格消毒，并保持清洁；凉菜制作符合卫生要求，从制作到供餐不超过2小时。
5、生、熟食品的加工工具及容器应分开使用，加工后的成品应与半成品、原料分开存放，做到生熟分开，避免交叉污染等。
饮食调查报告范文7
近日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长苏志在与网友在线交流时指出，食品是特殊的产品，这样的工作岗位，患有法律规定疾病的病人不能从事，但乙肝病毒携带者不影响食品生产经营。
苏志说，病毒性肝炎还要看具体情况。病毒性肝炎里面的甲型肝炎、戊型肝炎的患者，不能从事直接入口食品的生产经营活动。在中国，乙型肝炎患者比较多，但是乙型肝炎是通过血液传播、性传播和母婴传播，不是消化道传染病，一般来说也不会通过饮食传播，所以对于病毒性肝炎，在具体体检时要分清楚。比如乙型肝炎的病毒携带者，医学上认为它不影响从事食品生产经营。
苏志补充说，在食品生产经营企业，除去《食品安全法》规定的不能从事直接人口食品的岗位外，还有很多岗位，只要工作不直接接触食品就不会造成食品的污染，就不可能通过食用造成疾病传播。
营养不良成留守儿童主要健康问题
与普通儿童相比，留守儿童的膳食结构不合理问题突出，生长迟缓发生率和营养不良发生率明显较高。据卫生部儿童卫生处相关负责人介绍，20xx年，卫生部在全国13个留守儿童较多的省(区、市)中选择7个进行调查。调查结果显示，与对照组的7200名普通儿童相比，留守儿童普遍存在膳食结构不合理、营养摄入明显不足、母乳喂养率较低等问题。这一方面是因为留守儿童多半由老人抚养，老人对孩子的偏食行为不予纠正；另一方面，约有1／4的父母没有按时给孩子寄生活费，造成看护人没有足够的经济条件来照顾孩子的饮食。
调查还发现，在疾病患病率和就诊率上，留守儿童和普通儿童无明显差异，但在心理情绪和性格缺陷方面差距较大。
我国青少年近视人数居世界之首检出率72.8％
我国青少年近视的人数居世界之首。近日，北京市卫生局新闻发言人邓小虹做客《健康播报》时介绍，我国青少年近视群体中，高中生的近视检出率最高，达到72.8％。
今年“爱眼日”的主题是“关注青少年眼健康”。为保护学生的视力健康，北京市在制定《健康北京人――健康促进十年行动规划》中，特别设立了“保护视力行动”，要求各类学校每学期开展一次视力检查，学校要为学生每天安排做两次眼保健操，并且帮助学生掌握科学的用眼知识和方法，以控制青少年近视眼发病率的上升趋势。
我国儿童生长发育水平明显提高
近日，卫生部了《中国7岁以下儿童生长发育参照标准》。此前，我国一直把世界卫生组织的全球儿童生长发育标准作为衡量我国儿童生长发育情况的指标。
据卫生部相关负责人介绍，20xx年，卫生部在北京、哈尔滨、西安、上海、南京、武汉、广州、福州、昆明进行了第四次儿童体格发育调查。调查显示，9个城市儿童以身高、体重为主要指标的`生长发育水平有明显提高。以城市6-7岁组儿童为例，男童的平均身高为120厘米，平均体重为22.5公斤，女童的平均身高为118.9厘米，平均体重为21.6公斤。这表明，我国主要城市儿童生长发育的平均水平达到了世界卫生组织提出的儿童生长发育的标准。与30年前的调查结果比较，我国儿童身高和体重的增长速度大大超过了西方发达国家儿童平均每10年身高增长1厘米、体重增加0.5公斤的生长趋势。
十大违法医药食品广告被曝光
国家工商总局近日对各省(区、市)电视台卫视频道和省会城市晚报的药品、医疗、保健食品、化妆品及美容服务广告情况进行了抽查，并对发现的十大严重违法广告进行了曝光。
这十则广告包括：呼和浩特晚报的呼和浩特五洲女子医院医疗广告，该广告以新闻报道形式；西安晚报的生命A蛋白食品广告，夸大食品用途，宣传食品的治疗作用；南昌晚报的南昌东大肛肠专科医院医疗广告，未经卫生行政部门批准；贵阳晚报的冠心静片药品广告，该药品为处方药；黑龙江新晚报的倍力胶囊保健食品广告，有关增强、改善性生活的内容超出食品药品监督管理部门核定的保健功能；南宁晚报的肝宁片药品广告，未经食品药品监督管理部门审查批准；天津今晚报的天津市河东钟山医院医疗广告，未经卫生行政部门批准；河北燕赵晚报的仲马食品广告，夸大食品用途，宣传食品的治疗作用；福州晚报的福建武警医院医疗广告，使用武警部队名义广告，并使用患者名义做证明；青岛电视台一套节目的圣首荞芪胶囊保健食品广告，夸大保健食品功效，使用患者名义证明使用效果。
枕头过高容易出现梦魇
不少人在睡觉中，突然感到仿佛有千斤重物压身，朦朦胧胧得喘不过气来，似醒非醒，似睡非睡，想喊喊不出，想动动不了，人们感到不解和恐怖，好像有个东西压在身上，也有人迷信的叫它“鬼压身”。
湖北省襄樊市第一人民医院神经内科副主任医师龚守会指出，其实，这在医学上叫“梦魇”，属于一种睡眠瘫痪(麻痹)的症状。绝大多数是因为睡姿不正确，尤其是枕头过高等引起的。
长期高枕，不仅会压迫颈动脉窦，还会影响呼吸道畅通易打呼噜，而且易导致颈部不适或驼背。会让人的头部仍然继续处于在人体的最高位置；而且还会人为地改变颈椎的自然生理曲度，使绷紧的肌腱与皮肤压迫颈部的经络。头部血管如果长时间处于供血供氧不足状态，使人心烦意乱，夜难成寐，一旦入睡很容易出现梦魇现象。
从生理角度上讲，枕头以8～12厘米为宜。
乙肝患者应多吃青蒜等富含维生素A和K食物
乙肝患者日常饮食中应摄入充足的维生素，多吃一些富含维生素A的食物，如牛奶、胡萝卜、动物肝脏、青蒜、空心菜等；同时还要吃一些富含维生素B1的食物，如豆芽、豌豆、花生等。此外，肝病患者胆汁分泌受到障碍，对维生素K的吸收也有一定影响，所以应多吃菠菜、圆向菜、菜花等富含维生素K的食物。
平日还要注意进食含量丰富的动物蛋白和蛋氨酸的食物，如鱿鱼、瘦肉、蛋类、豆类及豆制品等。少吃多糖和高热量的食物，药物治疗应在医师或药师指导下谨慎选用。
盖被子吹空调更易得“空调病”
夏天来临，写字楼和商场的空调又开始运转起来，而很多家庭也选择了开空调以求凉爽。为了睡觉时凉爽又不着凉，有人选择了盖着被子吹空调。专家指出，这样其实更容易患上空调病，并且会使脆弱的呼吸道受到损伤。
中国抗癌协会秘书长张广超介绍，通常在使用空调时环境是封闭的，室内的氧气不断消耗而得不到补充，人在这样的环境里待的时间长了便会感觉缺氧。而在睡觉时人的新陈代谢放慢，则更容易被病菌侵袭。此外，盖着被子只能防冻却不能防病，有的人盖着被子之后把空调的温度调得更低，而人的呼吸道是最脆弱的，冷空气从呼吸
道进入人体，加上室内的空气不流通，睡醒后轻则口鼻发干、头痛，重则打喷嚏、流鼻涕，甚至会患上严重的呼吸道疾病。因此，与其盖上厚厚的被子吹空调，不如打开门窗让空气自然流通，并盖个薄一点的被子。
一些成人健康问题起因于儿时
美国研究人员近日公布的一份研究报告显示，一些成年人的健康问题与他们儿时的生理和精神健康受到损害有关。因此，有必要进一步强调在人生早期保证身心健康的重要性。
这项研究由美国哈佛大学公共卫生学院教授杰克肖恩考夫领导完成。研究人员认为，早期经历至少会以两种方式影响成年后的健康：各种损害长时间的累积或是在敏感发育阶段埋藏下生理不利因素。这两种情况最终都可能通过疾病发作的形式表现出来，疾病发作的时间最长可能在几十年后。
哈佛大学科研人员说，相关研究已经表明，成年人在儿童时期承受创伤性事件与他们成年后患冠心病、慢性肺病等疾病的风险相对较高有很强关联性。成年后患病的风险因子可以在大脑发育的敏感阶段产生，例如儿童在早期所经历的虐待和贫困与成年时期免疫反应高亢有关，而免疫反应的这种异常状况是罹患心血管疾病、糖尿病、哮喘和慢性肺病的已知风险因子。
父母的饮食习惯对孩子影响不大
人们通常认为，健康的饮食习惯往往沿袭于家庭，父母的饮食行为对孩子饮食习惯的形成起着决定作用。然而，美国最新的一项研究显示，父母的饮食习惯并不能对孩子构成一生影响。
约翰斯霍普金斯布隆伯格公共卫生学院的研究人员在最新一期《社会科学与医学》杂志上报告说，他们以1994年至1996年美国农业部相关数据为基础，对超过1.6万名美国人的饮食习惯和美国家庭的饮食结构等进行了分析和调查。这些数据涉及饮食、社会经济学、人口统计学以及各种健康指数等诸多方面。
饮食调查报告范文8
中学生正处于青春期，是体格发育和智力发育的重要时期，学习负担较重。不良饮食行为与日常锻炼的缺乏会影响中学生的生长发育和学习，导致肥胖或营养不良。为了解张家港市中学生健康相关行为现状，以便有针对性地开展健康教育和行为干预，笔者于20xx年9-10月对该市部分中学生的饮食行为、对肥胖的态度和日常锻炼现状进行了调查。报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采用分层抽样法，选取张家港市4所普通初中（普初）、3所重点初中（重初）、3所普通高中（普高）、3所重点高中（重高）、3所职业高中（职高）共16所学校的初一～高三年级学生5 012名进行调查，当场收回有效问卷4 897份，有效率为97.7%。其中男生2 535名，女生2 362名；初中生2 191名，高中生2 706名。初中生年龄11～18岁，平均14岁；高中生年龄12～20岁，平均16岁。
1.2 方法 调查前由市疾病预防控制中心和教育部门共同组织，对有经验且负责任的学校卫生人员进行集中培训，统一调查方法和指导语。调查人员利用课间时间，班主任和任课教师回避，组织学生以班级为单位进行无记名自填式问卷调查，并强调填写资料保密，教师不参与阅卷。调查工具采用中国疾病预防控制中心提供的“青少年健康相关行为调查问卷”，调查内容包括学生基本情况、饮食与日常运动、故意和非故意伤害行为、物质成瘾行为、网络成瘾行为等健康相关行为。
1.3 统计分析 将回收的有效问卷用Epi Data 3.1软件录入调查数据，采用双录入方式核对数据。用SPSS 10.0进行统计分析，计算各项相关危险行为发生的频数和百分数，各组频率之间的比较采用χ2检验。
2 结果
2.1 饮食行为 由表1可见，过去30 d中有22.3%的学生喝饮料超过1次/d，其中职高生比例最高(29.1%)；过去7 d中26.7%的学生吃甜点超过1次/d；30.0%的学生过去7 d曾吃过西式快餐，其中重初报告率最高(41.0%)。仅有42.7%的学生做到每天至少喝1杯牛奶/酸奶或豆奶（豆浆），其中重初、重高和普高明显高于普初和职高。过去7 d中吃早餐少于1次/d的占11.8%～31.4%，有20.4%的学生不吃早餐；存在偏食现象的中学生达68.1%，男、女生差异无统计学意义。
2.2 对肥胖的态度 由表2可见，认为自己体重偏重的学生占28.3%，女生的`比例明显高于男生；过去1个月里，15.3%的学生为减肥或控制体重而锻炼，12.5%的学生为控制体重而控制某类食物摄入量，上述行为女生报告率均高于男生；3.5%的学生存在不合理减肥行为（如故意吐出食物、节食24 h及以上、擅吃减肥药等）。
2.3 运动锻炼情况 由表3可见，过去7 d中平均每天运动时间少于1 h的中学生达86.9%，其中女生高于男生，高中生明显高于初中生；31.6%的学生通常每天看电视或录像超过1 h，其中重点高中学生报告率最低（16.3%），职业高中学生最高（57.1%）；53.9%的学生平均每天花在课外功课的时间在2 h及以上，其中重点高中学生报告率最高（60.3%），职业高中学生最低（37.9%）；每天参加课外补习时间在3 h及以上的学生达14.4%，初中生报告率明显高于高中生。
3 讨论
处在青春期的中学生经历着身心各方面的急剧变化，青春期身心健康是成年和老年健康的基础，在人的一生中占有极重要的地位。本次调查结果显示，张家港市中学生一些危险行为的发生普遍存在，且部分危险行为报告率在国内类似报道中处于较高水平。为此，笔者认为，应加强以下几个方面的工作。
3.1 开展营养教育 中学生“喝饮料”、“吃甜点”、“吃西式快餐”、“不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆浆）”、“偏食”、“不吃早餐”等健康危害行为报告率均较高，其中不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆浆）、偏食在所有饮食相关问题中的报告率最高，高于上海市中学生平均水平；过去7 d内吃早餐少于1次/d的报告率也高于江苏省青少年平均水平。中学生正处于生长发育的关键时期，偏食会直接影响营养素摄取，不良的饮食习惯会导致一系列的健康问题，如不喝或很少喝牛奶、挑食、偏食是肥胖的相关影响因素。忽视早餐在中学生中的报告率也较高。有研究表明，早餐吃得好的学生明显比不吃早餐和早餐质量不好的学生精力充沛。应引起学校、家长及社会各界的广泛关注和重视，采取有效措施让学生掌握一定的营养知识，使他们能合理安排好自己的饮食与营养，达到平衡膳食、均衡营养的目的。
3.2 正确认识肥胖 对肥胖的态度中，“认为自己偏重”、“为减肥或控制体重而锻炼”、“控制食物摄入”和“故意吐出食物”的女生报告率较高，显示女生比男生更关注自己的体重和身材，这与现今社会媒体的宣传、社会主流审美观的导向有很大关系，很大一部分中学生以瘦为美，甚至出现以非正常手段控制体重的现象。针对这一现状，学校应通过对学生开展健康教育或通过其他方式帮助学生调整心态，明白盲目的减肥不仅影响身体的生长发育，还会危害身体健康，应当通过正确的方法加以判断，同时采用正确的方法，如不吃能量过高的西式快餐、不偏食挑食、适量的体育锻炼等手段加以控制或遵从医嘱。
3.3 加强体育锻炼 本次调查学生的“平均每天运动时间＜1 h”、“平均每天用于做课外功课的时间≥2 h”报告率均高于上海市中学生平均水平［1］，高中生尤为明显。这与中学生自我锻炼意识薄弱，应试教育下学生的学习负担普遍较重、课余时间少、学习上相互竞争激烈等有直接关系。学校应从切实减轻学生的学习负担考虑，进一步加强中学生素质教育，要保证给予学生必要的体育锻炼时间和锻炼机会，逐步提高他们的身体素质。
针对中学生存在的不良饮食行为、不合理减肥、运动锻炼不足等健康危害行为，提示学校开展健康教育和行为干预的重要性，应对全体学生开展普遍的教育与干预，以建立有效干预机制和社会支持系统，培养青少年的健康心理和完美人格，促进青少年健康成长。
饮食调查报告范文9
大学是一个独立自主的时代，在这里我们必须要照顾好自己的身体，拥有一个强健的体魄才能更好的学习更多的知识，所谓“身体是革命的本钱”，而饮食习惯对于身体的健康影响是不可忽视的。拥有一个好的饮食习惯，是保证身体健康的一个重大保障。
一、摘要：
大学期间是长身体和长知识的关键时期，也是个人饮食习惯形成的重要时期。大学生们在这个时候养成良好饮食习惯可受益终生。但从目前的调查中看来，一些大学生的饮食现状并不让人乐观，针对这种现象，通过网上问卷调查对在校大学生饮食习惯及营养状况的调查分析，发现其中存在的问题，讨论并提出合理的解决方法。
二、目的:
了解大学生饮食健康情况，指导其健康饮食，培养良好饮食习惯，塑造大学生健康体魄。
三、调查情况及分析：
我们为了解大学生关于自己饮食方面做了个小调查来了解他们的情况。我们对我校在读生进行一次题为关于“饮食健康”的问题做了抽样调查，我们利用网上调查问卷的形式总共统计了91位同学的饮食报告，结果如下：
1、早餐情况
表1：早餐情况统计表
从表1可以看出：有按时吃饭的人虽然占了大部分，但是在吃饭不规律的比例也是占了一大部分。且据调查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后。另外不吃早餐还会导致以下危害：
（1）对大脑的危害。虽说脑组织的重量只占人体重的2－3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。青少
年的脑组织正处于发育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人还高。如血糖过低，脑意识活动就会出现障碍，长期如此，势必影响脑的重量和形态发育。
（2）对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
（3）造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
（4）肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
2、中餐情况
表2：中餐情况统计表
从表2可以看出：尽管大部分人都按时吃了中餐，但还存在着大概有25%左右的人吃中餐不规律的人。根据调查：午餐要提供一个人全天消耗能量的40%，因为人的自我调节能力比较强，你一两餐吃不好看不出什么问题，但是时间久了早晚会出一些问题，例如：
（1）午饭是一个人白天活动的一个中间点,这时候需要补充下午能量，如果不吃午饭，没有能量补充，体内无法供应足够血糖以供消耗，那么下午都会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
（2）不吃午餐首先会精神不振。其次午餐不足，下午或者是晚餐一般容易吃多，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，还会因为打乱了消化系统的生理活动规律而诱发肠炎等肠胃疾病。
（3）营养不良导致机体抵抗功能下降易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
（4）午餐不吃或者少吃，晚餐自然吃得多，身体吸收消化来不及，极易形成皮下脂肪，容易发胖。
3、晚餐情况
表3：晚餐情况统计表
从表3可以看出：大多数人吃晚餐的时间都没有规律，这对于人的身体健康是非常不利的，根据调查：有许许多多的疾病就是来自于没有规律的`饮食习惯。晚餐饮食习惯不规律很可能导致以下后果：
（1）导致肥胖。长时间饥饿让人对食物非常渴望，到家后饥不择食，往往是抓到什么就吃什么，更爱吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲惫地凑合吃完晚饭，很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。
（2）增加中风几率。20xx年，在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66％。
（3）胃癌风险高。日本东京大学针对胃癌患者进行的研究发现，38.4%的人吃饭太晚或时间不规律。研究人员分析认为，胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2~3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。
（4）影响睡眠。胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。
4、夜宵情况
表4：夜宵情况统计表
从表4可以看出：男生方面大概有20%的人经常吃宵夜，这方面女生就做得比较好了，大约只有7%的人经常吃宵夜。经过调查，经常吃宵夜对人体有着四大害处：
（1）容易形成结石。人体的排钙高峰期在进餐后的4～5小时，若吃宵夜，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液会滞留在输尿管、膀胱、尿道中，不能及时排出体外，使尿液中的钙不断增加，容易沉积下来形成晶体，久而久之就会逐渐扩大形成结石。
（2）营养难消耗。人们往往选择大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物作为宵夜，这些食物虽然营养丰富，但如何消化却是个难题。这些食物会使尿液中的钙增加，除了会降低体内的钙贮存量，诱发青少年近视和中老年骨质疏松症，还会提高患尿道结石的可能性；若再加上饮酒，更容易诱发酒精性脂肪肝。
(3)增加胆固醇。若宵夜吃的多是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内的血脂突然升高。人体的血液在夜间经常维持高脂肪含量，若此时又进食太多，或是频繁、屡次进食，将导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。此外，一旦运载过多的胆固醇到动脉壁堆积，会成为动脉粥样硬化和冠心病等疾病的诱因。
(4)诱发失眠。晚上宵夜吃得过饱，会使胃鼓胀，对周围器官造成压迫。胃、肠、肝、胆及胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。
5、结果分析及总结：
经过对所有问卷的分析以及可能情况的考虑，归纳出以下几打造成大学生饮食不健康不合理的原因：a.对大学生活的不适应；b.生活作息不规律；c.偏食；d.气候条件的改变e.情绪的波动。大学生以为自己年轻健康，始终持一种乐观的态度。他们认为，即使有一些不健康行为，对他们也不会产生及时明显的负面影响。加之激烈的学习竞争和严酷的升学压力，也使他们采取一些不健康行为进行疏导、放松。
个人的体制有差异，口味不同，膳食调配也不可能，只要每日膳食提供的营养能满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，达到膳食平衡，仅是什么是可以按照个人的口味而选择的，但要按“早吃饱、午吃好，晚吃少”的原则合理分配三餐食量。
身体是革命的本钱，大学生是未来的建设者，没有健康的身体就没有建设未来的一切。大学生活的自由不能以牺牲个人的健康为代价。合理的饮食关系我们每个人的成长。希望通过我们的调查分析能给广大的同学提个醒，关注你的饮食，
善待你的健康。同时也希望学校及食堂等相关部门给予更多的重视，解决好学生的饮食问题，共同创造一个良好的饮食氛围。
6、饮食健康建议
（1）早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃好，零食、夜宵要吃少。
“一天之计在于晨”，早餐的热量要占全天总热量的30%，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例以6.5∶0.7∶1较为合适。
零食大多含有高脂肪、高糖类，蛋白质较少。零食吃的过多会影响正餐的进食，长期以往就会破坏人体的营养均衡。控制零食的方式除了自我约束，还需要按时按量进食正餐。
关于夜宵，如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
（2）合理饮食，提倡自然美。
小组组长：胡 磊学号：140430080
小组组员：李 斌学号：140430072
刘 政学号：140430079
陈烁至学号：140430083
扬 程学号：140430064
向真举学号：140430065
陈博语学号：140430075
李梓鑫学号：140440084
卞 愚学号：140430096
饮食调查报告范文10
据英国《世界新闻报》报道，欧盟许多国家政府已经开始密切关注国民中肥胖人口比例过高的问题。
在罗马尼亚，一项新的税收政策已经制定并将在近期实施，这项新的税收政策主要针对遍布罗马尼亚境内的快餐食品，其中就包括麦当劳和肯德基。而据罗马尼亚官方统计，有超过25％的罗马尼亚人存在肥胖问题。
在丹麦，一项新的针对巧克力、冰淇淋等甜食的税收计划业已出台：而早在20xx年，丹麦便通过一部法律限制高脂肪食品的摄入。
另外，德国、西班牙等国也已或即将出台一些新政来促成国民养成良好的饮食习惯。
喝白开水更利人体健康
美国研究发现，以饮用白开水而非饮料为主的人饮食整体情况更加健康。
据路透社报道，美国的《临床营养》杂志称，根据一项有1.2万多美国人参与的全国健康情况调查，研究者发现饮用更多白开水的人摄入的纤维更多、糖分更少，食物卡路里密度更低，而以饮用其他饮料为主的人则正好相反。
但纽约城市大学皇后学院的教授坎特称，研究未发现喝水能让人更健康。不过她表示：“人们确实发现了两者的关联，这也鼓励人们多喝水少喝饮料。”
1999年到20xx年，美国政府对l万名20岁以上美国人健康和营养情况进行了调查，这项研究是依据此项调查而做出的.结论。
平均看来，接受调查者每天三分之一的液体饮用量来自水，48％来自其他饮料，剩下的来自于食物。总的来说喝水越多，食用的纤维越多。摄入糖分越少，食物卡路里密度更低。
卡路里密度指的是食物中热量与重量之比。水果、蔬菜的卡路里密度较低、
坎特表示，“完全从生理角度”来看，人们可以从任何渠道获取液体，因此喝白开水并非是必需的，但这对人的健康更有利。
少看电视可增寿
澳大利亚心脏与糖尿病研究所的一项研究显示：每天看1小时电视，死亡风险可增加11％：与每天看电视不到2小时的人相比，每天看电视4小时或更长时间者的死亡风险会增加34％：死于心血管疾病的风险则增加80％：因癌症死亡的风险增加9％：因心血管相关疾病死亡的风险增加18％。研究者称，这些联系与其他独立或共同影响心血管的危险因素，如吸烟、高血压、不健康饮食习惯、腰围过大和业余时间不锻炼无关。
虽然这些研究主要是针对看电视，但研究者认为久坐不动，包括坐在椅子或电脑前同样有害健康。人体本来是需要运动的，而社会经济和科技的发展使人们不再进行锻炼，许多人每天都是从一个椅子上转移到另一个椅子上，能量消耗不断减少，而这种久坐的习惯导致的不良结果不仅会出现在肥胖或超重者身上，也会出现于体重正常者身上。因此，研究者建议人们每天应进行半小时以上的锻炼。
低焦油香烟与普通香烟危害相当
日本一项最新调查显示，吸烟者在吸低焦油、低尼古丁含量香烟时容易增加吸烟量，结果他们吸入的有害化学物质量与吸普通香烟时接近
据日本《读卖新闻》报道，该研究小组以大约100名20～65岁的吸烟者为对象展开调查，依据所吸香烟包装盒上标注的焦油含量将他们分为4组：第一组经常吸每支焦油含量1毫克的香烟，第二组吸的香烟每支焦油含量为3～6毫克，第三组为8～10毫克，第四组为14毫克。
研究人员分析各种数据后发现，虽然第一组调查对象吸的香烟中焦油含量约为第四组的7％，但他们每毫升唾液中尼古丁含量只降低到第四组的约1／3。而无论所吸香烟中焦油和尼古丁含量多少，所有调查对象吸入香烟烟雾中一氧化碳的量几乎相等，而长期过多吸入一氧化碳是导致动脉硬化的重要原因之一，研究人员表示，烟民必须认识到。低焦油、低尼古丁并不意味着吸烟对健康的危害降低。
室内禁烟可降低患心脏病风险
美国疾病控制和预防中心公布评估报告称，室内禁烟可以有效降低吸烟者以及吸二手烟者患心脏病的风险。
美国疾控中心委托美国医学研究院对禁烟以及吸二手烟的影响进行综合评估。该研究院专家委员会评估了美国、加拿大和欧洲有关禁烟的11个研究结果后认为，禁烟与心脏病患病风险的降低具有“显著一致性”，二者“具有因果关系”。
饮食调查报告范文11
一、组织领导
成立*市餐饮消费安全专项整治行动工作领导小组和办公室。
组长：*市卫生局局长
副组长：*市卫生局副局长
成员：*市卫生局预防保健科科长
*市卫生监督所所长
*市卫生监督所副所长
领导小组下设办公室，*兼任主任，*为副主任，成员有*、*等同志，*负责办公室常务工作。
市卫生监督所负责专项整治工作的卫生监督。
各镇卫生防保所负责区域内食品生产加工经营单位的日常卫生检查。
二、整治重点和目标任务
按照国家、省、市产品质量和食品安全专项整治行动方案的要求，各地要紧紧围绕关系消费者身体健康和社会关注的食品卫生安全主要问题，结合我市开展的20*年健康相关产品卫生专项整治工作，以贯彻落实《特别规定》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》为重点，对农村、城乡结合部等重点地区，对学校和建筑工地食堂、小型餐馆等重点场所，进一步加大食品卫生监管力度，依法整顿和规范食品生产经营者的行为，努力消除餐饮消费环节上的食品卫生安全隐患，将我市的食品卫生安全提高到一个新的水平。
（一）、重点内容
1、对城区餐饮单位无卫生许可证经营行为进行集中整治，不留死角，开展拉网式整治和验收。对整改不到位或拒不整改的，坚决依法予以取缔。继续加大实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度的力度，提高量化分级管理在餐饮业的覆盖面（包括中、小型餐馆）；
2、制定并实施农村地区餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作；
3、在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理。指导餐饮单位根据各种不同原料（包括产品）的来源、生产日期、保质期等，对其检验报告或合格证等进行索证，并经过验收合格后方可使用。对验收不合格的原料（包括产品），应退回或作销毁处理，并做好记录，随时检查。严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。
（二）、工作目标：
城区餐饮单位（包括学校和建筑工地食堂，下同）：
1、根本上解决无卫生许可证经营的问题；
2、对无卫生许可证经营单位的查处率达100%；
3、大中型餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上，小型饮食店符合卫生要求；
4、规范餐饮单位餐（饮）具消毒场所。凡领取卫生许可证的餐饮单位必须达到有固定场所、符合规模的专用餐具消毒、保洁场所，大中型餐饮单位设立餐具洗消间；
5、建立实施食品原料进货索证制度单位达100%，严厉查处采购、使用劣质食用油和不合格调味品以及滥用添加剂等卫生违法行为；
6、对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。
乡镇餐饮单位：
1、食品经营行为得到基本规范；
2、消除食品卫生隐患，有效控制食物中毒事故和食源性疾患的发生；
3、食物中毒和食源性疾病报告管理和卫生应急处置水平进一步提高；
4、杜绝使用病死或死因不明的禽肉及其制品的行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品行为。
三、时间安排
专项整治行动分为三个阶段进行：
（一）、制定方案、动员部署阶段（9月10日前）：
结合实际，针对本地存在的突出问题和薄弱环节，制定详细实施方案，提出具体的整治目标、任务、步骤和措施，做好动员部署准备工作。
（二）、集中行动阶段（9月11日至11月30日）：
按照我市餐饮消费安全专项整治行动实施方案，集中力量对重点区域、重点单位和重点产品（含中秋国庆节日市场的食品）进行监督检查，不留空白点，对专项整治工作中发现的问题，及时督促整改，查处违法行为。
（三）验收、总结阶段（12月1日至12月底）：
组织验收，确保此次卫生专项整治工作成效显著。市卫生监督所于12月13日前，将专项整治的书面总结报市卫生局。
四、工作要求和措施
（一）加强领导、落实责任。*市餐饮消费安全专项整治行动工作领导小组统筹协调此次专项整治活动，结合相关工作，部署此次行动方案，分解落实工作任务，督促检查工作进度，分析舆论动态，研究应对措施，确保工作效果。对不作为、乱作为现象和失职渎职的，依法严肃处理。
（二）协同配合、加大力度。各镇卫生防保所全面掌握区域内食品生产加工、流通经营、餐饮消费（学校、建筑工地食堂）环节各单位的`基本情况（规模、卫生条件、卫生防护措施、人员卫生状况、管理组织制度等），发现违法行为及时向卫生监督所报告。卫生监督所要主动与工商、质监、教育、建管、公安等部门的配合协作，建立部门联动工作机制，形成监管合力。在专项整治工作中，要杜绝地方保护和办人情案的行为，按照《食品卫生法》和《特别规定》的要求，依法加大对违法行为的处罚力度。加强食品安全大案要案的查处工作。要根据举报和检查发现的重要线索，查处大案要案，取缔非法加工经营的窝点，严厉打击违法犯罪行为。完善行政执法与刑事司法衔接机制，对涉嫌构成犯罪、要及时移送公安机关处理。
饮食调查报告范文12
一、我县餐饮消费食品安全现状
（一）领导高度重视，创建工作有序推进。我县创建省级餐饮消费食品安全先进县工作自去年月启动以来，县委、县政府高度重视，成立了由分管县长为组长的创建领导小组，召开动员大会，制订工作方案，将创建工作纳入政府综合目标考核。各乡镇和监管成员单位对照创建标准，进一步落实工作责任，完善工作机制，规范工作档案，开展集中整治行动，分环节建立“示范点”，政府领导、部门协作、社会联动、齐抓共管的工作格局正在形成。
（二）加强协作联动，综合监管积极主动。县食安办充分发挥综合监管、组织协调的职能，定期召开工作会议，研究部署监管工作。各职能部门强化堵源头、严监管、树标杆、抓典型等工作措施，两年来，部门联合组织开展春节期间食品安全大检查、中、高考学生安全大检查和食品添加剂、地沟油、一次性筷子、问题乳品等10多次食品安全专项整治活动，推动农产品、动物源性食品、食品生产加工、流通、餐饮消费领域的安全意识和行为得到加强。
（三）深入开展整治，齐抓共管形成合力。两年来，我县认真开展了食品安全隐患、食品质量、食品违法行为“大排查”行动，先后出动检查人员2800余人（次），检查食品生产加工经营企业、集贸市场、超市1947家（次），检查宾馆、学校食堂、夜市大排档、餐饮摊点372家（次），检查畜禽养殖企业、农资、兽药、饲料经营门店190余家（次），查办各类违法案件238起，下发整改意见书和限期办结通知书370余份，有效防控了食物中毒等突发公共卫生事件。
二、餐饮消费食品安全的主要问题
（一）食品安全意识淡薄。生产、流通、消费者对食品安全不知、不懂、不在乎。食品生产者只要生产的产品能成为商品，合格不合格与已无关；食品经营者只要有人买，有钱赚就卖，心存侥幸心理；消费者对食品安全知识知道不多，只要是市场上卖的和上餐桌的食品都去吃。很多人自身权益受到侵害时，不知道用法律武器来保护自己。
（二）食品安全监管体制不顺。一是职能权限不清，综合监管有死角。食品安全由于是多头管理、多头执法，存在都管都不管的现象，许多职能相互交叉，部门之间相互推诿、相互扯皮，导致小吃店、卤制品店、油炸食品店、面包店、餐饮摊点等现做现卖直接入口的食品存在监管空白，对前店后厂、甲地生产乙地卖不直接入口而自产自销的食品小作坊存在监管盲区。二是配套细则不完善，部门执法不力。少数部门对食品安全监管工作存在无法可依、有法不依、执法不严、违法不究的问题。三是监管手段滞后，执法队伍素质不高。食品质量检测设备简陋、不配套，有的完全凭工作经验，监管人员在查处有“瘦肉精”、“三聚氰胺”等问题时，需送样品到上级部门检测，自己难以迅速提供精确有效的检验结果，且产品质量监督抽查无经费。专业技术人员缺乏，不作为、乱作为的现象比较突出。
（三）食品源头管理存在安全隐患。农村传统农家肥的使用越来越少，农民存在滥用和不合理使用农药、化肥、饲料、添加剂的现象，老百姓吃的农家菜、水果和饮的茶叶等仍时有检测出农残超标。鸡、猪、牛、鱼等养殖业的业主随意、超剂量、违规使用抗生素、激素、食品添加剂和其他有害物质，动物未能消耗完的各种生长（促长）激素就无形转化到人身上，直接危害人民群众的身心健康。
（四）食品生产加工小作坊管理缺位。我县食品生产和经营单位点多面广，规模小，工艺落后，生活区和生产区混淆一起。豆制品、卤制品、月饼等制作间无必备的加工设备，室内光线黑暗，卫生环境差。成品间无纱门、无纱窗、无纱罩等防蝇、防尘、防鼠和消毒、通风、换气、防霉等必备硬件设施。大多数经营者不具备相应的食品生产加工专业知识和安全知识。
(五)食品流通环节不容乐观。一是食用油参杂现象存在。消费者反映，不少经营者在外地采购无质量保证的调和油，勾兑到芝麻油等价格高的食用油中，以劣充优、以次充好，以低价油冒充高价油。二是进货渠道有问题。许多卤制品店、餐饮业在进原材料时，让一些“关系户”将粮食、乳制品、肉、禽、蛋、菜、调料、酒类等直接送货上门。视察时发现餐饮店所使用的`酱油、食醋均无QS质量安全认证。三是“三无”食品多。不少不法商贩向农村交通不便乡村出售即将过期变质或伪劣价廉食品。学校周边小商店和流动摊点向学生贩卖各种各样“三无”、假冒伪劣食品和糖精加色素兑纯净水用一次性塑料杯装的饮料。
（六）餐饮消费环节令人担忧。一是食品流动经营隐患多。街道边、路口处、医院门前、学校周围的流动食品加工小摊多数无任何有效证件和餐具消毒设备，环境脏乱差，生食和熟食无任何防蝇、防尘措施，食品易受交叉污染。二是饮食安全防范意识低。多数餐饮从业人员卫生习惯差、操作随意性，有的不经意拿公用抹布去擦拭油腻的托盘，上完卫生间不洗手，炒菜时用手抓菜尝咸淡；有的从业人员不穿工作服，不戴卫生口罩，一边收银一边制作食品。三是卫生条件差。餐饮店、夜市大排档、农家乐、小吃店无原料粗加工间、无专用餐具消毒池、无从业人员更衣室，无专门洗碗、洗菜、洗手池，切配、炒菜、餐具清洗和煤炭炉子都在一间操作室，厨房、仓库和就餐区不分。
三、加强餐饮消费食品安全的建议意见
（一）巩固创建成果，推进工作再上台阶。要充分发挥餐饮消费食品安全先进县创建工作先行先试的政策优势，进一步健全食品安全监管网络，加快监管基础设施建设，加大监管信息化和人才队伍建设，全面提升我县食品安全水平。要以争创活动为抓手和载体，建立完善餐饮消费安全保障体系、问题追溯体系和安全应急体系，落实餐饮消费安全责任制，建立食品质量安全可追溯机制，制售假冒伪劣、有毒有害食品和添加非食用物质或食品添加剂等违法行为得到有效遏制，切实保障公众餐饮消费安全。
（二）提升安全意识，强化宣传教育培训。一是广泛宣传。加大对执行《食品安全法》和创建先进县活动好典型、好经验、好作法的宣传力度。利用电视、报刊、标语、宣传册和举办假冒伪劣商品展等载体，采取进农村、进学校、进社区、进厂矿等形式普及食品安全知识。二是加强培训。每年分期分批对食品生产加工、经营、餐饮业业主开展食品安全培训和教育。加强对食品从业人员培训力度，增强职业道德、社会责任和法制观念。三是正确引导。各新闻媒体加强法律与知识的宣传，引导消费者改变不良消费习惯，提高辨别“三无”饮食、假冒伪劣食品和依法维权能力。
（三）加大监管力度，规范食品市场秩序。牢固树立“大安全”、“长安全”观念，建立部门联动机制，每年围绕农村集贸市场、街道路口、城乡结合部等重点区域，以餐饮业、学校和建筑工地食堂、县城和农村聚餐为主要对象，针对粮、油、肉及肉制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、调味品、酒、饮料、儿童食品等重点品种下重手、出重拳进行整治，采取横到边、纵到底、拉网排查式的专项治理整顿活动，从严打击食品生产、经营的黑窝点、小作坊、无证摊贩，坚持处罚与教育、整治与规范、打击与严管相结合的办法，依法追究食品生产加工、食品经营、餐饮业等违法行为，定期在媒体上、公共信息专栏和网络上公示曝光不合格食品、有食品质量问题的生产企业（小作坊）和经销商，通过关门取缔一批、停业整顿一批、舆论曝光一批的举措，起到典型示范和警示作用，确保群众安全消费、放心消费。
饮食调查报告范文13
一、工作目标
通过严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为，进一步规范餐饮服务食品、保健食品<和国家公布的“严禁用于食品和饲料加工”药品的生产经营秩序，及时曝光非法添加和滥用食品添加剂的餐饮服务单位和保健食品企业名单，督促餐饮服务单位和保健食品生产经营企业全面落实防范非法添加和滥用食品添加剂的主体责任，强化社会监督，提高广大群众的自我保护意识。通过专项整治行动，使餐饮服务单位和保健食品生产经营企业非法添加和滥用食品添加剂的违法行为得到有效遏制，食品安全形势稳定好转，人民群众身体健康得到切实保障。
二、组织领导
市食品药品监督管理局成立严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动工作领导小组。同志任组长，同志任副组长，为成员。领导小组办公室设食品许可安全监管科。联系人：，联系电话：，邮箱：。各县市区局也应成立相应领导机构和工作班子，切实加强对专项整治行动的组织领导。
三、工作安排
专项整治行动分三个阶段实施：
（一）宣传发动和自查自纠阶段（月）。
1、主要任务。
广泛宣传发动，督促餐饮服务单位、保健食品生产企业对食品添加剂使用情况开展自查自纠；落实食品添加剂采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度；检查食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定；强化餐饮服务单位和保健食品生产企业的食品安全主体责任意识，严格执行食品添加剂使用规定。
2、具体措施。
（1）各县市区局应按照职能分工，迅速组织召开餐饮服务单位、保健食品生产企业法定代表人或负责人会议，传达贯彻全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，认真学习〔〕号、国食药监食〔〕号和《年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案》（国食药监食〔〕号），明确专项整治的目的、范围和要求。
（2）各县市区局要立即组织辖区内所有餐饮服务单位、保健食品生产企业开展自查自纠。自查自纠的主要内容：是否在食品中添加非食用物质；是否对食品添加剂实施“五专”，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存；是否存在超范围、超剂量使用食品添加剂的行为。
自查中存在问题的单位，要认真整改，及时纠正，主动销毁非法食品添加物，并记录自查自纠的过程和结果，及时向当地食品药品监管部门报告情况，提供相关物质或原料来源线索。对明知故犯、知情不报、继续从事违法生产经营活动的单位和个人，一经发现，将依法从严查处；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。
（3）各县市区局要公布举报投诉电话，发挥社会的监督作用。任何单位和个人发现在餐饮服务和保健食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的，可向当地食品药品监管部门或市食品药品监督管理局举报投诉，市食品药品监督管理局举报投诉电话：。各县市区局要根据群众举报线索及时追踪调查，追根溯源，一查到底。
（4）各县市区局要按照可能添加的非食用物质名单，采取明查暗访等方式调查，摸清食品非法添加物和滥用食品添加剂的品种及易被添加的食品类别，向市食品药品监督管理局专项整治工作领导小组办公室报告相关信息。
（5）各县市区局要于年月底前组织各餐饮服务单位和保健食品生产经营企业向所在地监管部门和广大消费者作出食品安全承诺：认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
（6）各县市区局要督促自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位于年5月底前向当地食品药品监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知。凡未及时备案或未及时公示而使用的，要责令其进行整改。
（二）全面检查和督查督办阶段（月至月）。
1、主要任务。
采取有效措施，组织全面监督检查，使非法添加和滥用食品添加剂现象明显纠正；对非法添加和滥用食品添加剂的单位和个人及时曝光，严肃查处，以儆效尤；对专项整治工作，要分级进行督查督办。
2、具体措施。
（1）以提供火锅、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房及保健食品生产企业为重点，加强食品添加剂使用监管，落实采购索证索票制度，对在食品生产加工中添加非食用物质和来源不明的“三无”食品添加剂的，一律没收销毁。对上述单位的现场检查每季度不得少于1次，确保重点单位无遗漏。
（2）加大监督抽检力度。国家局已将餐饮服务单位自制饮料、自制调味料列入年国家餐饮服务食品安全监督抽检必检品种。各县市区局要结合本地实际，加强对餐饮服务单位自制饮料、自制调味料的不定期和随机性抽检，增加抽检频次。要针对集体用餐配送单位、中央厨房、保健食品生产企业，提出加强企业自检的指导意见，督促企业建立健全检验制度，加大自检频次。
（3）加大惩处力度。要始终保持高压态势，对所有食品非法添加行为一律予以立案查处，并按照法定处罚幅度的上限予以处罚。对故意非法添加的，一律吊销许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关予以严惩，严禁以罚代刑、有案不移。对影响大、涉及面广、性质严重的违法案件，要及时报告市食品药品监管局，市食品药品监管局将进行重点督查督办。
（4）规范食品添加剂的使用。各县市区局要将学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、小饮食店、火锅店、保健食品生产企业作为重点检查对象，熟食、糕点类、风味小吃、自制饮料、自配调味料、保健食品作为重点品种，严格落实食品添加剂采购、索证、查验、登记、保管和使用制度，严厉打击在食品调味料中添加工业石蜡等非食用物质，在保健食品中添加药物，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。
（5）全面开展保健食品监督检查。各县市区局要加大对保健食品生产企业违法添加等行为的查处力度，重点加强对易发生违法添加行为产品的抽检，检测是否添加与声称功能相关的药物。特别要加强对委托生产行为的.检查，重点检查生产企业所用原料、生产工艺以及标签标识、说明书是否与批准的内容一致。各县市区局要于月底之前，上报所辖区域有委托生产行为的保健食品生产企业的《省保健食品生产企业日常监督现场检查表》（详见《省保健食品生产企业日常监督现场检查工作指南》）；自月开始，要按照专项整治要求每月上报《省食品药品监督管理局保健食品化妆品监管稽查月报表》。市局将汇总情况向省局上报进行公示并现场督查。
（6）各县市区局要进一步加强药品生产流通监督检查。生产“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单”（卫生部公布）和“饲料、养殖中禁用药物和物质清单”（农业部公布）中相关药品的药品生产企业，必须于年月底前，在其出厂产品标签上加印或加贴“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，对原料药应在标签上加印或加贴，对制剂（局部用药除外）应在标签或说明书上加印或加贴。
药品生产经营企业应严格按照《药品流通监督管理办法》的规定从事药品经营活动，药品生产、批发企业应当建立购销台账，实行实名购销制度，药品零售企业应严格执行药品分类管理制度，严禁向食品生产经营单位销售国家公布的“严禁用于食品和饲料加工”的药品。对不按规定销售药品致使流出药用渠道的，应加大处罚力度，情节严重的取消其生产、经营资格。
药品生产企业未经批准不得接受药品委托生产，不得在药品生产车间（生产线）生产其他非药品类产品。各县市局应组织开展对药品生产企业外租厂房、车间行为的全面排查，如发现生产“瘦肉精”或国家公布的“严禁用于食品和饲料加工”的物质，应立即移交相关部门。
（7）各县市区局要进一步强化特殊药品监管，规范生产经营行为。加强对品和生产、经营的监督检查，结合第二类专项检查，监督企业切实加强安全管理，严格执行生产（需用）计划，严格按规定渠道销售，对违法违规生产经营导致流入非法渠道的，及时移交公安机关查处。
（三）完善机制和规范巩固阶段（月至月）。
1、主要任务。
强化治本措施，督促食品生产经营单位完善有关食品添加剂的自身管理制度，建立健全有效的食品添加剂使用的监管机制。
2、具体措施。
（1）建立针对食品非法添加和滥用食品添加剂的有效监督和管理制度，建立食品非法添加物和不合格食品添加剂快速追查溯源机制，做到早发现、早预防、早处理。
（2）加强餐饮服务单位和保健食品生产企业使用食品添加剂的管理，规范食品添加剂使用行为。进一步加强日常巡回检查和监督抽检。采取有力措施，切断非法食品添加物的供应渠道。
（3）加强诚信和自律机制建设。开展对餐饮服务单位和保健食品生产企业诚信教育活动，指导其建立和完善自身管理制度，强化生产经营者的守法意识，在年底前，对所有的餐饮服务单位和保健食品生产经营企业建立食品安全信用档案。
四、工作要求
(一)高度重视，落实责任。各县市区局要高度重视此次专项整治行动，一把手必须亲自挂帅，分管领导要深入一线指挥，按照全市统一部署，抓好工作落实，做到专项整治行动有安排、有方案、有措施、有行动、有成果。要按照分级负责、属地管理和谁发证、谁监管、谁负责的原则，全面落实监管责任，消除监管死角和盲点，坚决打好这场维护人民群众生命健康和切身利益、维护国家食品安全信誉的特殊战役。
（二）依法严管，协同配合。各县市区局要按照《食品安全法》等法律法规的规定，积极履职，依法监管。机构改革尚未到位、餐饮监管职责尚未移交的地方，当地食品药品监督管理部门要在党委政府的统一领导下，按照省卫生厅、省食品药品监督管理局《关于在政府机构改革期间加强餐饮环节和保健食品安全监管工作的通知》要求，加强与卫生行政部门的协同配合，认真开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动，坚决做到宣传不留死角、责任不留死角、排查不留死角、监管不留死角、整治不留死角，抓出实实在在的成效。
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